Gazpacho de cereza: la receta del verano

Gazpacho de cereza: la receta del verano  

En Nora Real Food somos fans de las recetas de temporada, fáciles de preparar y que nos dan la energía que necesitamos durante el día. Y si además son originales, ¡mejor que mejor! Este gazpacho de cereza es todo eso y más: una receta veraniega que te encantará tanto por su sabor como por lo práctica que es para llevar al trabajo o disfrutar en casa en tu break de mediodía.  

Aprovechamos que tanto las cerezas como el tomate están en su mejor momento para crear un plato fresco, nutritivo y lleno de sabor. Ideal como primer plato, comida ligera o incluso como snack saludable para tomar entre horas. Además, gracias a su formato líquido, es muy cómodo para llevar en tupper o en botella, lo que lo convierte en una comida perfecta para la oficina.  

Ingredientes (para 4 personas)  

🍒 300 g de cerezas sin hueso (mejor si están bien maduras). Puedes comprar un deshuesador o quitar el hueso con un cuchillo.  

🍅 1 kg de tomate pera maduro  

🧅 ½ cebolla  

🌿 20 g de albahaca fresca + 10 g de menta fresca  

🫒 120 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)  

🍏 50 ml de vinagre de manzana  

🍊 150 ml de zumo de naranja natural  

🧂 Sal al gusto  

Para decorar: 

Paso a paso  

3 beneficios de este gazpacho  

1. Rico en antioxidantes y vitamina C, gracias a las cerezas y el tomate.  

2. La albahaca, la menta y el zumo de naranja aportan un toque digestivo y refrescante

3. El aceite de oliva virgen extra ayuda a absorber los nutrientes y aporta grasas saludables.

¿Cómo conservarlo?  

Este gazpacho se mantiene perfectamente en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes guardarlo en botellas individuales para tenerlo listo para tus días de más prisa.  

Este verano, dale un giro original al clásico gazpacho y sorprende con esta versión con cereza, tan sabrosa como fácil. ¿Te animas a prepararlo? 🍒