Ensalada Saludable para llevar a la Oficina

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El domingo 7 de abril es el Día Mundial de la Salud, y os traemos una receta saludable de ensalada para que prepares este fin de semana o te la lleves a la oficina. 

Es una opción ideal de tupper... Para los más perezosos podéis pedir cualquier ensalada similar en nuestra web; hacer que vuestra comida de empresa sea bien nutritiva : )

Comer saludable en el día a día es más fácil de lo que crees. Solo necesitarás unos pocos minutos para preparar esta receta.

Ingredientes

- Para la ensalada:

  • Col Kale
  • Quinoa
  • Espinacas
  • Mango
  • Aguacate
  • Avellanas
  • Gambas
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

- Para la vinagreta:

  • Una cucharada de mostaza a la Antigua
  • Una cucharada de vinagre de Jerez
  • Tres cucharadas de Aceite de oliva
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal al gusto

Procedimiento

1) Cortar la col kale y aliñarla con aceite de oliva y sal. Masajearla durante dos minutos para suavizar su textura.

2) Preparar la vinagreta mezclando la mostaza, el vinagre, sal y perejil. Por último, incorporar el aceite de oliva poco a poco mezclando con unas varillas.

3) Mezclar la quinoa con un poco de perejil fresco. Colocar una base de quinoa en el plato.

4) Añadir el resto de ingredientes: espinacas, la mezcla de col kale preparada, mango y aguacate a dados, unas gambas peladas y avellana troceada.

5) Incorporar la vinagreta por encima y un poco de perejil fresco picado para decorar.

Y ¡ya solo queda disfrutar! Ya tienes tu comida o cena casera lista ;)

 
Posted in: Amanides

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